Yazı Detayı
16 Haziran 2019 - Pazar 00:15
 
Mutfakta Yaratıcı Şehir ‘Gaziantep’
Mazlum Dündar
özgüryarın
 
 

Tarihi İpek Yoluna olan konumu dolayısıyla Gaziantep tarihte birçok medeniyete ve uygarlığa ev sahipliği yapmıştır. Tarihten bugüne farklı toplumların bir arada yaşadığı kentte farklı kültürlerin etkisiyle Antep mutfağı zenginlik kazanmıştır. Günümüzde Gaziantep’te 300’e yakın yemek çeşidi bulunmaktadır. Gaziantep mutfağı sadece Türkiye’de değil dünyada da oldukça tanınan bir mutfaktır.

 

 Yemek kültürünün yanında kurutulmuş sebzeleri ve baharatları da oldukça meşhurdur. Patlıcan çeşitleri, biber çeşitlerinden, domatese ve daha bir sürü kuru sebzeyi istediğiniz zaman çarşıda bulabilirsiniz.

 

 Gaziantep mutfağının zenginliği, oldukça farklı yemek çeşitleri ve tatlarıdır. Örneğin Anadolunun klasik peynir, zeytin, çay kahvaltılıklarının yanında Gaziantep’te kahvaltıda çok başka gıdalar tüketebilirsiniz. Daha önce hiç içmemiş birisinin tek seferde bitirmesi mümkün olmayan Beyran Çorbası, Ciğer Cağırtlak, Gaziantep’e has antepfıstıklı katmer kahvaltıda tüketilen başlıca lezetlerdendir.

 

Yöresel ev yemekleri bakımından da Gaziantep mutfağı oldukça zengindir. Önemli misafirlerin ağırlanmasında veya bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan yuvalama, sarımsak ve kuzu etinin nefis buluşması şiveydiz, patlıcan, et, yoğurt ile yapılan alinazik başlıca öne çıkan yöresel yemeklerdir.

 

Kebaplarını saymaya kalkarsak çok zorlanacağımız Gaziantep mutfağında birbirinden lezzetli 30’dan fazla kebab çeşidi bulunuyor. Pilav çeşitlerinden, dolmalara, böreklerinden, lahmacuna, köftelerinden, helva çeşitlerine kadar çeşit çeşit yemek ve tatlar Antep mutfağında yerini almaktadır.

 

Tüm bu yemeklerin yanında tatlıları ön plandadır. Şehrin önemli üretimlerinden olan antepfıstığıyla yapılan baklava çok meşhurdur. Havuç dilimi baklava, şöbiyet. dolama, antepfıstıklı kadayıfın tadına mutlaka bakılmalıdır.

 

Gaziantep mutfağı UNESCO, tarafından gastronomi dalında korumaya alınmıştır. Ayrıca UNESCO’nun 47 ‘Yaratıcı Şehirler Ağında’ yer almaktadır.

 

 

 
Etiketler: özgür yarın, mazlum dündar
Yorumlar
Diğer Yazılar
Özgür Yarın Gazetesi
Yazarlar
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Sivasspor
30
0
2
3
9
14
2
Beşiktaş
27
0
3
3
8
14
3
Trabzonspor
26
0
2
5
7
14
4
İstanbul Başakşehir
26
0
2
5
7
14
5
Fenerbahçe
25
0
3
4
7
14
6
Galatasaray
23
0
3
5
6
14
7
Alanyaspor
22
0
4
4
6
14
8
Yeni Malatyaspor
20
0
4
5
5
14
9
Göztepe
20
0
4
5
5
14
10
Denizlispor
18
0
6
3
5
14
11
Gaziantep FK
17
0
5
5
4
14
12
Çaykur Rizespor
17
0
7
2
5
14
13
Gençlerbirliği
14
0
6
5
3
14
14
Konyaspor
14
0
6
5
3
14
15
Kasımpaşa
12
0
8
3
3
14
16
Antalyaspor
12
0
8
3
3
14
17
Kayserispor
10
0
8
4
2
14
18
MKE Ankaragücü
9
0
9
3
2
14
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

İnternet Yayıncıları Derneği Üyesidir

Sanal Basın Üyesidir

sanalbasin.com üyesidir

Haber Yazılımı